鬼まんじゅう・和菓子のお取り寄せは三重県桑名市の和菓子屋『宝来軒本店』

宝来軒本店は素材・工程にとことんこだわり続ける創業100年以上の和菓子屋です。食感や日持ちなどを”良く”するためにどんどん添加物を加えるのではなく、お客様の立場になって体に安全で、安心して口にできるものを提供しています。
和菓子本来の”本質”を追求。原材料は米、小豆、砂糖、粉、芋、卵、水程度で十分。和菓子は”あん”が命。小豆があんになるのに一番心地良く喜ぶやわらか な水を使用し、お店で炊き上げています。和菓子は”生き物”です。天候、温度、湿度など微妙な環境の変化に応じ、状態が変化します。手間をかけてあげない といけません。
生地の手触りや”音”を聞いて状態を判断してあげたりします。出来合いのものは極力使いません。よもぎを摘みに行き、いばらの葉を山へ取りに行き、梅を漬け、みそも豆と麹から漬け、ゆずを炊き、道明寺ももち米を天日で干し、自分で作ります。桜の葉を煎じて桜の香りを取ります。香料は使いません。 現在は5代目が100年前からの”商売人”ではない”職人”であった先代までの想い、製法、味を変えることなくお客様に提供しております。

●プロフィール
和菓子屋に生まれた時から
季節感溢れる和菓子の世界に囲まれ育つ。
高校卒業後、アメリカの大学に進学。
4年後ジャーナリズム学部、ブロードキャスティング学科を卒業。
帰国後、ヒルトン名古屋のフロントに勤務。
出産1ヶ月前に退社。
その後国際会議受付等こなし2005年、愛知万博長久手日本館サービスマネージャーに就任。
翌年、第2子臨月を迎えると同時に最愛の父が病死し、5代目継承。