いばら餅（むし餅）に使ういばらの葉を取りに午後から山に来ました(^^) 突風で坂道を葉っぱがかけ降りてくるほど激寒っ!!…でした(^^;)
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上用の芋を練っています
昨日の写真と前後しましたが…(^^;) 上用まんじゅうのもとになるお芋を練っている所です。まるでお餅のようです。この粘りが上用まんじゅうをふっくらおいしくするのです♪
オーダーメイドで…
通常の3倍サイズの上用まんじゅうを作りました♪
「上用まんじゅうをガッツリ食べたいわ〜(*´∀`)♪」との90代のお得意様のリクエストです(^^)
白→こしあん 紅→つぶあんです♪
「生どら」を作りました。
「一文字」と言う焼き台を使ってどらやきの生地を焼くのですが…。 私は背が低いので右下のブロックのお立ち台が必須です(^^;)
一発で…
水飴の計量、ぴったんこ(^^)¥ チョ〜気持ちイイ♪♪
端っこさん達(^-^*)♪
『小倉蒸し羊羮』と『抹茶小倉クリームのロールケーキ』の端っこ、出ました(^^) 子供達のおやつになります(*^^*)
小倉蒸し羊羮、作ってます(^^)
今日は蒸し上げるまで。一晩休ませて明日切り分けます。
鬼まんじゅう 〜番外編〜『鬼まんじゅうの皮』って？
鬼まんじゅうを作った時、最後に入れ物の底に『つなぎ』の生地が残ってしまいます。その生地をヘラで取ってそれだけで蒸し上げるとできるのが『鬼まんじゅうの皮』です(^^) 我が家で勝手にそう呼んでいるだけですが…(笑) 実は全てのうま味が凝縮されていて、とても美味しいんです、コレが(^q^) ちなみにウチの子供達はコレを『鬼まんじゅうのびろびろ』と呼びます。 『びろびろ』ができると『びろびろ』の取り合いになります(*´∀`)♪
本日の鬼まんじゅう
Before
After
